月饼是一种传统的中国食品，尤其是在中秋节期间。为了防止月饼发霉，可以采取以下措施：

1、适当储存：月饼最好在室温（约25°C）下储存，避免直接阳光照射和潮湿的环境。可以将月饼放在通风良好的地方，或者存放在密封的容器中。

2、使用干燥剂：在存放月饼的容器中放置干燥剂（如硅胶或干燥的茶叶），可以帮助吸收空气中的湿气，保持环境干燥。

3、低温储存：如果您居住在较为潮湿的地区，可以考虑将月饼存放在冰箱中。在冰箱中，月饼可以保持较长时间的新鲜和干燥。但是要注意，月饼不宜冷冻，因为冷冻可能会导致月饼的质地和味道发生变化。

4、避免受潮：购买或自制的月饼应避免接触到水或潮湿的环境。如果月饼受潮，应立即用干净的布或纸巾擦干，并尽快食用。

5、检查保质期：月饼通常有保质期，请注意查看包装上的保质期，并在保质期内食用。

6、制作月饼时注意卫生：自制月饼时，要注意卫生条件，避免污染。制作完成后，应将其放置在干净、干燥的环境中。

7、使用防腐剂：在制作月饼时，可以考虑添加适量的防腐剂（如山梨酸钾或苯甲酸钠）来延长其保鲜期。但是，必须按照食品安全标准使用防腐剂。

8、定期检查：定期检查月饼的状态是预防霉变的重要步骤。如果发现月饼有异味、发霉或变软，应立即停止食用。

通过采取这些措施，可以有效地预防月饼发霉，延长其保鲜期。