以下是简单的蛋黄月饼制作步骤：

材料准备：
月饼皮：低筋面粉或中筋面粉、玉米油（或其他植物油）、糖浆（广式月饼常用）
馅料：莲蓉或豆沙、咸蛋黄

制作步骤：

1、准备馅料
将咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟，或者用烤箱烤熟（约160°C，5-8分钟）。
取出后稍微放凉备用。

2、包月饼
将月饼皮面团搓成小球，压扁。
放入适量的莲蓉或豆沙，中间嵌入一颗咸蛋黄。
慢慢收口，揉圆后放入模具中，压制成型。

3、烘烤
预热烤箱至 180°C。
将成型的月饼放入烤箱，第一次烘烤5分钟取出。
刷一层薄薄的蛋黄液（可以用一个蛋黄加少量水调匀）。
再次送入烤箱，继续烘烤10分钟。
取出后再刷一次蛋黄液。
最后送入烤箱，再烤5-10分钟，直到表面呈金黄色即可出炉。

小贴士：
蛋黄液不要刷太厚，否则颜色会过深。
如果喜欢更香的口感，可以在饼皮里加一点花生油或芝麻油。

简单又美味的蛋黄月饼就完成啦！ 🌕